Verona

Gita a Peschiera a conoscere “Le Morette”

 

C’è una gita enogastronomica che merita di essere programmata dandosi come obiettivo quello di conoscere ed approfondire tre termini: le morette, le barbatelle ed il chiaretto. Geograficamente si tratta di spostarsi sul versante meridionale del lago di Garda e più precisamente a Peschiera. La destinazione è un’azienda agricola nelle vicinanze di un antico piccolo laghetto, il Frassino, di particolare rilievo naturalistico. Le persone da cercare sono quelle della famiglia Zenato che nell’omonima azienda agricola anticamente avevano un vivaio per la produzione di piantine di viti e poi hanno dato la svolta ed hanno integrato l’attività con la produzione vinicola. Le barbatelle sono quindi proprio le viti, che vengono innestate “ su piede franco”, per poi essere immesse sul mercato. Il significato di una dicitura così tecnica lo lasciamo alla scoperta durante la visita. L’azienda prende il nome da un particolare tipo di germano reale, quella simpatica anatra selvatica che è frequente incontrare lungo i corsi d’acqua, che qui, anche nel vicino laghetto, è presente con la specie della moretta. E così abbiamo svelato anche il secondo termine. Resta il terzo, il chiaretto, che identifica un tipo di vino, un rosato gardesano, che si chiama bardolino, fatto con le locali uve corvina, rondinella, molinara. La zona vitivinicola è quella del lugana, che qui è nella sua propaggine veneta più estrema prima di entrare nelle terre lombarde. E questo è proprio uno dei cavalli di battaglia di questa cantina. Le informazioni a questo punto dovrebbero essere sufficientemente persuasive per prendere appuntamento per una visita (www.luganalemorette.it)

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Centocene per SlowWine

Giovedì 26 Novembre, ore 20:00

 Aperitivo di Benvenuto A M O Arena Museo Opera

Aperitivo – Conegliano Valdobbiadene Brut Cinque Grammi Malibran (Veneto)    

Stuzzicherie al banco

In Sala

 Antipasto:

Stortina Veronese con polenta e verze stufate nel lardo

Vino: Chianti Riecine 2011 Riecine (Toscana)

 Primo piatto:

Gnocchi di malga e ricotta della Lessinia del Caseificio Achille Dalla Valentina

Vino:Fiano di Avellino Exultet 2013 Quintodecimo (Campania

 Secondo piatto:

Tagliere di formaggi della Lessinia del Caseificio Achille Dalla Valentina

con marmellata di pero misso della Lessinia Presidio Slow Food

Vini: Barbaresco Castello di Verduno 2012 (Piemonte) e

Aglianico del Vulture Teodosio 2013 Basilisco (Basilicata)               

Dessert:

Fogazzin della tradizione con l’oio evo veronese

Vino: Moscato d’Asti La Caliera 2014 Borgo Maragliano (Piemonte)

Prezzo persona 33 € / Prezzo soci slow food 30 €. Per le prime 30 prenotazioni la Guida Slow Wine 2016 in OMAGGIO

Prenotazioni presso:  AMO Opera Restaurant – Vicolo Due Mori, 6 – Verona – Tel. 045 801 1482

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Villa Cordevigo e Colors presentano Rispetto

Rispetto è un menù concepito, organizzato e gestito in modo da ridurre al minimo gli impatti ambientali, sociali ed economici durante il suo intero ciclo di vita, cioè dal momento in cui si scelgono le materie prime fino alla realizzazione del piatto. Ed è la conferma di come la cucina possa essere sostenibile garantendo al contempo una eccellente qualità di prodotti e una raffinata proposta di pietanze.

Il menù Rispetto si potrà degustare in anteprima su prenotazione (info@ristoranteoseleta.it) presso il ristorante Oseleta di Villa Cordevigo nella serata di mercoledì 21 ottobre al prezzo speciale di 60 €, mentre a partire dal 22 ottobre sarà proposto al pubblico al prezzo di 75 €.

Il ristorante Oseleta si trova all’interno di Villa Cordevigo a Cavaion Veronese (Verona), un Wine Relais immerso in un parco naturale di 10mila mq con un vigneto di 100 ettari che circonda la struttura; un’isola protetta che, 10 anni fa, ha iniziato il processo di conversione alla viticoltura biologica. Una realtà che, operando con il massimo rispetto per la natura, ha voluto realizzare il primo menù sostenibile, con l’obiettivo di stimolare una riflettere sulla cultura della sostenibilità in cucina, partendo da piccoli gesti – come la scelta degli ingredienti o il metodo di cottura – dalle conseguenze molto importanti.

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Ferrario – Francesconi Quartet per Jazz&More

Venerdì 3 Aprile

Groove inusuali, temi articolati, metriche complesse, le radici del jazz sempre presenti: sono questi gli ingredienti dei dieci brani dal carattere vivace che mettono in luce tanto la visione estetica dei due leader, quanto le differenti personalità e le capacità dei solisti. Se il disco rappresenta uno sguardo al jazz elettrico e alla stagione della fusion, Ferrario e Francesconi sono attenti, allo stesso tempo, ad inserire nei loro brani spunti attuali e contemporanei in modo da non rimanere bloccati all’interno degli stilemi del genere. In questo percorso si inserisce in maniera naturale il contributo prezioso di un collettivo di musicisti esperti, in grado di esprimere la propria natura creativa per completare le intenzioni dei due leader.

Ore 20.00

Cena a tema a cura dell’Executive Chef.

Ore 21.30

Esibizione live.

Due Torri Hotel – Verona

 

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Assaggi di grappa

Martedì 24 Marzo, ore 19:00

Ospite Alessandro Marzadro. Al termine degustazione di grappa a cura del barman Leonardo Veronesi.

La Feltrinelli – Via Quattro Spade, 2 – Verona

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A cena con l’autrice

Mercoledì 1 Ottobre

Ore 19:00: Cinzia Scaffidi presenta il suo ultimo libro “Mangia come Parli” insieme a Morello Pecchioli.

Ore 20:00:  Cena con l’autrice, una gustosa cena preparata in bellavista dai Cuochi di Giulietta abbinata ai vini della Cantina Zeni.

La prenotazione è libera e obbligatoria . E’ gradito un contributo libero a sostegno del progetto Slow Food “10.000 orti in Africa”.

I posti sono limitati, la prenotazione  scrivendo a:  gardaveronese@slowfoodveneto.it o telefonando allo 045 7170455.

Cantina F.lli Zeni – Via Costabella 9 Bardolino – VR

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Soave Versus VS 2014

Dal 6 all’ 8 Settembre, dalle ore 18:00 alle ore 23:00

I vini del Soave per il Soave Versus VS 2014 “conquisteranno” Verona con la nuova location alla Gran Guardia in Piazza Bra, di fronte all’Arena. Tre giorni di degustazioni con una trentina di selezionate cantine del Consorzio Tutela Soave e molti altri partner, tra cui Ristoranti Che Passione e AIS Sommelier del Veneto. Tutti gli iscritti RCP che presenteranno la tessera in biglietteria potranno entrare con il biglietto ridotto a 10 euro invece di 15!
www.ilsoave.com

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Evento Cantina Giovanni Ederle

In occasione della manifestazione nazionale Cantine Aperte 2014 la nostra azienda ha organizzato una giornata all’insegna dell’arte, sia enogastronomica che visiva. In aggiunta alle canoniche degustazioni previste dalla manifestazione, il programma della giornata prevede la premiazione della foto vincitrice del premio fotografico “San Mattia #winestory”, oltre all’esposizione di tutte le foto partecipanti. Sarà inoltre presente la pittrice Elisabetta Bighignoli, supportata dall’associazione culturale veronese Artèvit ( www.artevit.it ), le cui tele a tema naturalistico faranno da cornice al percorso di visita della campagna nonché alle degustazioni. Cantine Aperte ci permetterà inoltre di presentare il progetto solidale Drink Pink : attraverso la vendita dello spumante Cuvée Rosa verranno raccolti fondi destinati all’Associazione Protezione della Giovane di Verona. Drink Pink è un progetto sostenuto e ideato da Lions Valore Donna – Lions International.

Giovanni Ederle – Via Santa Giuliana, 2/a – 37128 Verona – www.giovanniederle.it

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Fish & Chef 2014 – Cene gourmet sul lago di Garda

Dall’1 al 6 Maggio un mare di proposte sulle sponde del lago di Garda con le cene stellate firmate da:

 Luigi Taglienti, Mauro Uliassi, Felice Lo Basso, Alberto Tonizzo, Anthony Genovese, Leandro Luppi, Giuseppe D’Aquino, Stefano Baiocco, Gionata Bignotti, Paolo Cappuccio e Andrea Costantini.

 La manifestazione partirà da Malcesine, toccando alcune delle più belle località della riviera, come Garda e Bardolino, e dell’entroterra,
come Cavaion Veronese e Ponti Sul Mincio.
Racconterà, grazie alla maestria degli chef stellati i prodotti ittici del territorio lacustre, e l’enogastronomia della sponda veronese del Lago di Garda.

 Tutto questo è Fish & Chef! Un evento itinerante che diventerà l’occasione per scoprire cittadine e panorami che nel 2013 hanno registrato 12 milioni di presenze. La manifestazione farà scoprire eccellenze come il pesce di lago (nel Garda si contano oltre 40 varietà, dalla trota al raro e delicato carpione), l’Olio Extravergine di Oliva Dop del Garda, la carne Garronese Veneta, l’asparago di Rivoli, il radicchio di Verona, il riso Vialone Nano, i formaggi del monte Baldo e i vini: Bardolino, Valpolicella, Lugana, Custoza e Garda Doc.

http://www.fishandchef.it/it/

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XVIII GALÀ E PALIO

Giovedì 13 Marzo ore 20.30

Menu

 

Aperitivo

Arancino di Riso Carnaroli del Delta con Stortina sorpresa.

Antipasto

Stortina in carpione;

Radicchio di Lusia brasato con fonduta di “Baito Novezza”;

Pane tostato con peperone di Soave all’agro e Olio Grignano di Mezzane di Sotto;

Crudo di Soave, Lardo, e speck con grissini artigianali della Pizzeria “Il Chiostro”.

Primo

Vialone Nano al rosmarino e scaglie tostate di Stortina.

Secondo

Filetto di maiale fil di fumo in crosta d’aglio bianco polesano dolce.

A seguire taglio del Monte di Baito Novezza Stagionato, con mostarda di Mela Decio.

Dessert

Dolce sorpresa con stortina di cioccolato.

Caffè.

Vini

Aperitivo

Durello charmat- Collis Wine Group.

Antipasto

Chardonnay- Collis Wine Group.

Primo Piatto

Soave Classico Castello- Az. Vinicola Canoso.

Secondo Piatto

Nero d’Areole DOC- Collis Wine Group;

Valpolicella- Azienda AgricolaSan Cassiano.

Dessert

Recioto di Soave- “El Vegro”.

Quota di partecipazione:
Euro 28,00
(soci Slow Food euro 23,00).
Solo su prenotazione.
Parteciperà alla serata una delegazione della Condotta Slow Food di Rovigo.
Ristorante Da Aldo – Via Bosco, 11  – Aselogna di Cerea – Tel. 0442 35010 – ristorantedaaldo@alice.it
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